Aujourd’hui, je vous retrouve pour une recette toute simple, mais alors vraiment délicieuse ! J’ai testé hier un mélange d’agrumes pour en faire une confiture, l’idée étant de la faire maison, peu sucrée mais très gourmande !
La chandeleur arrive et l’envie de cuisiner des crêpes pour le goûter donne une bonne excuse pour tester cette recette !
Pour 4 pots de confiture d’agrumes :
- 4 oranges de Sicile Bio non traitées après récolte
- Ecorce de 4 citrons bio non traités
- Pulpe d’un citron entier
- Le jus d’un citron
- Une quinzaine de clémentines bio
- 5 pommes bio ( j’ai utilisé la variété Juliet)
- Un sachet d’agar-agar
- 500g de cassonade bio
Les étapes de la recette de la confiture d’agrumes
- Peler tous les fruits
- Détacher les quartiers des agrumes, coupez les pommes en petits cubes d’environ 2cm
- Mettre le tout dans la cocotte
- Prélever l’écorce des citrons en lamelle avec l’aide d’un économe ou d’un couteau. Puis le ciseler, et l’ajouter aux fruits.
- Presser un citron pour en récupérer le jus. Ajouter le sachet d’agar-agar dans ce jus. Remuer puis verser dans la cocotte avec les fruits.
- Faire chauffer le mélange à feu moyen durant 20 minutes et remuant régulièrement.
- Une fois que le mélange a la texture d’une compote, ajouter le sucre.
- Laisser cuire durant encore 30 à 40 minutes.
- Pour plus de gourmandise, goûter au fur et à mesure. Pendant ce temps, faire stériliser les pots et les couvercles que vous allez utiliser.
- Quand c’est prêt, couper le feu puis verser le mélange dans les pots stérilisés bien séchés. Bien fermer les pots tout de suite après avoir mis la confiture à l’intérieur puis retourner immédiatement (cela permet de mettre les pots sous vide).
- Quand les pots ont refroidi, vous pouvez les mettre à l’endroit !
Je vous laisse maintenant vous régaler avec cette confiture délicieuse, parfaite pour accompagner les crêpes de la chandeleur ou à tout moment de la journée !
Régalez-vous !
Je suis Fanny Menou,
Naturopathe et Réflexologue à Chamalières, passionnée par l’accompagnement de la femme.
Je vous retrouve chaque semaine sur le blog, Instagram et au cabinet autour de conseils de bien-être au naturel !
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